【葡萄酒网讯】（通讯员 高风）秋高气爽，风和日丽。8月11日，在国家著名旅游圣地——南戴河的中煤宾馆的会议厅里，来自华北地区的16家葡萄酒企业60多名专业高层技术人员，纷纷围绕干红葡萄酒技术发展的课题，各抒己见，探讨技术创新的新办法，新经验。

隶属于中粮集团公司的华夏葡萄酒公司遵循“好产地，好品种，好年份”的酿造规律，经过两年多实施“AA级绿色食品葡萄酒”的研制，增强企业和产品的国际市场竞争实力的发言。中法合营王朝葡萄酿酒公司围绕“苹果酸——乳酸发酵在葡萄酒生产中的应用与控制”的发言。中国长城葡萄酿酒有限公司围绕的“优质高档陈酿型干红葡萄酒的生产”的发言，引起了与会者的重视和借鉴。北京丰收葡萄酒有限公司对“葡萄酒的冷处理”的技术探讨，山西怡园酒庄有限公司的“控制葡萄原料产量”的探讨，北京龙微酿酒公司的“二氧化碳浸渍及其在红葡萄酒酿造中的应用”，北京红星股份公司谈的“陕西葡萄基地自然环境及发酵工艺的确立”，都为干红葡萄酒技术创新提供了极好的思路和经验，赢得了与会者的充分肯定。国家酿酒协会高级工程师王秋芳、高美书还就葡萄酿酒生产技术法规的制定及葡萄酒的国外、国内市场技术发展新动态作了专门发言，使与会者思路拓宽，创新意识增强。

8月12日，举行了与传统方式不同的品酒会。来自各地的24名国家评酒员和企业技术人员，不但品尝了自产的干红葡萄酒，还对从市场购买的14种全球各国的名优干红葡萄酒进行有区别性的品尝，对比质量、口味、色泽差距之处。与会者感到：这是提高产品质量，扩大华北区域产品知名度，发展区域经济的好办法。正如主持这次会议的河北省酿酒协会会长范长秀所说：华北地区中的长城、王朝是全国葡萄酒的巨头，其它企业的知名度正在日益提高，面对国际和国内市场竞争，只有走创新之路，特别是技术创新，相信华北地区的干红葡萄酒会酿得更香醇，更受消费者欢迎。

转摘自《中国葡萄酒信息网》